Dieta este unul dintre cei mai mari factori determinanti ai sanatatii tale. Ceea ce mananci iti va afecta totul (fie ca o face intr-un mod pozitiv sau negativ): biochimia, starea de spirit, imunitatea, muschii, gandirea, tendoanele, oasele, concentrarea, rinichii, ficatul, nervii, etc.
Din pacate, cand vine vorba de alimentatie, cei mai multi oameni tind sa urmeze o dieta occidentala, care este bogata in alimente acide si saraca in alimente alcaline, riscand astfel sa se confrunte cu fel si fel de afectiuni si probleme de sanatate. Aceasta dieta occidentala este compusa, in mare parte, din alimente procesate, alimente prajite si carne rosie, iar continutul de fructe, legume proaspete si cereale integrale este destul de scazut.
Multe studii au ajuns la concluzia ca dieta occidentala creste nivelul de colesterol si inflamatia in corp. De asemenea, provoaca si contribuie la dezvoltarea osteoporozei, bolilor de inima, dementei, cancerului, obezitatii, diabetului, hipertensiunii arteriale si bolilor autoimune.
Echilibrul acido-bazic
Un mod prin care dieta iti afecteaza sanatatea este prin procesul numit “echilibrul acido-bazic” sau “echilibrul acido-alcalin”. pH-ul (puterea sau potentialul de hidrogen) determina aciditatea sau alcalinitatea unei substante si se masoara pe o scara de la 0 la 14. Cu cat pH-ul este mai scazut, cu atat mai acid este alimentul. Cu cat pH-ul este mai mare, cu atat mai alcalin (sau bazic) este alimentul. Cand o solutie (sau un aliment) se afla la mijlocul intervalului – nu este nici acid, nici alcalin – are un pH neutru.
Ce este dieta alcalina?
Scopul dietei alcaline este de a consuma alimente alcaline specifice pentru a mentine echilibrul acido-bazic al organismului. Acest lucru poate imbunatati sanatatea, creste densitatea osoasa si poate ajuta la prevenirea mai multor afectiuni. Aceasta teorie a ajuns celebra datorita biochimistului suedez Ragnar Berg, care a studiat aciditatea diferitelor alimente si efectul lor asupra organismului uman.
Alimentele alcaline sunt bogate in minerale esentiale precum potasiu, magneziu si calciu si sunt importante pentru mentinerea echilibrului pH-ului in corpul nostru. Iata care sunt principalele alimente alcaline:
- legumele – toate legumele si ierburile (cu exceptia cepei, usturoiului, varzei de Bruxelles si sparanghelului) sunt alcaline si bogate in nutrienti;
- citricele – desi citricele precum lamaile si portocalele sunt acide, ele au de fapt un efect alcalinizant asupra organismului atunci cand sunt metabolizate;
- fructele de padure – afinele, zmeura si capsunile sunt puternic alcaline si bogate in antioxidanti;
- semintele si migdalele – semintele de chia, semintele de in si migdalele sunt toate alcalinizante si bogate in grasimi si nutrienti sanatosi.
Conform nutritionistului Adriana Giugula, limentele precum carnea si pestele, majoritatea lactatelor si produselor din faina alba, precum si alcoolul, cafeaua si bauturile carbogazoase sunt acide si trebuie consumate cu moderatie.
